Tortino di verdure

Un contorno che mette daccordo tutti e si prepara con grande facilità. Adatto a tutti i tipi di menù.

Ingredienti:
4 patate
5 carote
1/2 kg fagiolini ( in alternativa zucchine)
1 mazzetto di basilico
1 mazzetto di prezzemolo
sale
olio evo
1 pugno di pangrattato
1 pugno di parmigiano




Preparazione: 

Lessare tutte le verdure al dente. Tagliarle a pezzetti grossolani e un pò schiacciati con la forchetta. Condire con olio, sale, parmigiano un trito di prezzemolo e basilico.
Ungere una teglia e spolverare con il pangrattato. Versare le verdure, livellare e ungere d'olio la superficie. Spolverare con abbondante pangrattato.
Mettere in forno a 200° per circa 20 minuti. Passare al grill qualche minuto per dorare la superficie.