Arista di maiale con salsa di mele

Il maiale si abbina  bene con molti tipi di frutta.  Poichè l'abbinamento con le mele è quello preferito da mio figlio  è ovviamente quello che preparo più volentieri.

Ingredienti (6p):
800 gr. arista di maiale,
1 spicchio d'aglio
olio evo
sale
1/2 bicchiere di vino bianco
1 rametto di rosmarino
Per la salsa
1 kg mele renette
zucchero a piacere
1/4 di bicchiere di vino bianco

Preparazione: 
Rosolare bene la carne su tutti i lati in un tegame con l'olio e l'aglio. Aggiungere il vino, il rosmarino, abbassare la fiamma e fare cuocere per circa 1 ora.
Sbucciare e tagliare le mele, metterle in un tegame con il vino e lo zucchero e se necessario un pò d'acqua. Portare a cottura fino a che non sarà diventata una purea. Affettate la carne e servitela con la salsa.