Pasta alla carrettiera

Questo piatto è dedicato a mio fratello che ancora oggi se vuole tornare indietro nel tempo e ritrovare i gusti dell'infanzia mi chiede questo piatto estivo semplice e gustoso.

Ingredienti (4 p):
1/2 kg pomodori s. marzano maturi
2 spicchi d'aglio fresco
basilico
olio evo
sale
mix parmigiano e pecorino


Preparazione:
Privare i pomodori della buccia e tagliarli a pezzettini piccoli in una ciotola capiente. Schiacciare con la forchetta, aggiungere olio, sale, aglio, basilico spezzettato con le mani e fare riposare circa 1 ora.
Lessare al dente gli spaghetti ( o in alternativa bucatini) e versarli nella ciotola. Amalgamare bene e cospargere all'ultimo minuto un mix di parmigiano e pecorino.