Vellutata di cannellini

Altra ricetta facile e veloce. E' la prova che in cucina basta avere fantasia e si possono ricettare anche dei semplici fagioli in scatola.














Ingredienti: (4p)
500 gr cannellini in scatola
1 scalogno
500 gr patate
olio evo
brodo vegetale q.b.
sale
pane
peperoncino


Preparazione: 

Fare dorare in un tegame lo scalogno affettato con l'olio. Unire le patate a cubetti e i cannellini sgocciolati. Salare e coprire con il brodo. Fare cuocere per 20 minuti, poi frullare.
Tagliare il pane a dadini e farlo saltare in padella con un filo d'olio e una spolverata di peperoncino fino a dorarlo.
Servire insieme alla vellutata ben calda.