Arista di maiale con patate e mele

Ci sono tanti modi di cucinare il maiale ma, come ho già detto tante volte, da qualche anno a questa parte lo cucino spesso con la frutta.
Questa volta però abbiniamo le mele e le patate. Pare che questo sia un piatto di origine americana......viste le patate!
Non amo le lunghe cotture ma il maiale per essere morbido ne ha proprio bisogno. Ogni tanto qualche eccezione è necessaria!!!








Ingredienti:
800 gr spalla di maiale (spezzatino)
1 foglia di alloro
1 bicchiere vino bianco secco
4 patate media
4 mele
sale

Preparazione:

Mettere in una casseruola capiente i bocconcini di spalla di maiale, aggiungere sale, alloro, vino e coprire a filo con acqua. Portare a bollore, abbassare la fiamma, mettere il coperchio e fare sobbollire appena  per 90 minuti girando ogni tanto.

Tenere a parte un pentolino con dell'acqua bollente, potrà servire nel caso la carne si asciugasse

troppo.

Lavare , sbucciare e tagliare a tocchetti le patate e aggiungerle alla carne dopo 90 minuti. Fare riprendere la cottura per altri 10 minuti. Sbucciare le mele, pulirle e tagliarle a tocchetti. Versarle nella casseruola e fare cuocere ancora 20 minuti.

A fine cottura la carne risulterà morbidissima. Servire bene caldo.