domenica 28 febbraio 2016

Vellutata di zucca

Altra prova della vellutata! Dopo la rapa questa è la volta della zucca.... a dire la verità è un po' più scontata come ricetta,  ma l'aggiunta dello yogurt rende tutto più stuzzicante!



Ingredienti: (6p)
1/2 kg di zucca pulita
2 carote
2 patate
1 cipolla piccola
noce moscata
zenzero in polvere
zenzero fresco
olio
sale
brodo vegetale
yogurt greco

Preparazione:
Mettere in un tegame con un filo d'olio la cipolla affettata  e fare stufare a fuoco bassissimo con un poco di acqua. Alzare la fiamma e aggiungere le verdure tagliate  a cubetti regolari, salare e fare saltare 3/4 minuti. Aggiungere brodo vegetale fino a coprire.. Cuocere a fuoco basso per circa 20 min. Lasciare riposare, aggiungere la noce moscata, lo zenzero e poi frullare. Servire nei piatti aggiungendoci un cucchiaio di yogurt e un goccio di olio a crudo. Per un sapore più pungente aggiungere ancora un poco di zenzero grattugiato direttamente sul piatto.

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