Antipasto bresaola e ricotta

Un'idea veloce da preparare anche in anticipo da servire come antipasto o in forma più piccola come aperitivo da fermare con uno stecchino.
La presento senza dosi perché dipende da quanti rotolini e soprattutto quanto grandi li volete fare.







Ingredienti:
bresaola
ricotta di mucca
parmigiano
rughetta
olio evo


Preparazione:

Amalgamare la ricotta con il parmigiano. Versare un po' di composto sulle fette di bresaola e arrotolare. Frullare la rucola con l'olio e fare una salsina un po' liquida da versare sopra i fagottini.