Ricetta trovata su internet alla ricerca di cotture diverse di finocchi. Questa l'ho trovata interessante.
Ingredienti:
400 gr finocchi
40 gr olive taggiasche
20 gr pinoli
20 gr uvetta
50 gr pomodori secchi
30 ml di vino bianco
10 gr capperi dissalati
sale q.b.
olio q.b.
Preparazione:
Affettare i finocchi e metterli in padella con olio e sale. Coprire con il coperchio e fare stufare a fuoco moderato per 10 minuti.
Aggiungere il vino e lasciare evaporare mescolando. Unire olive, pomodori tagliati a pezzetti, capperi, pinoli e l'uvetta.
Fare rosolare mescolando spesso fino a fine cottura.
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