Cous cous esotico

Quanti modi per gustare il cous cous, non saprei nemmeno dire quale mi piace di più. So solo che mi diverte prepararlo sempre in modo diverso.

Ingredienti: 
320 gr cous cous precotto
8 surimi
1 etto di olive di gaeta
300 gr gamberetti surgelati
un costola di sedano tenera con ciuffo
2 fette di melone
1 carota
olio evo
1 limone
zenzero 2 cm

Preparazione:

Preparare il cous cous con il brodo vegetale, come da ricetta, e lasciarlo intiepidire. Pulire e tagliare a rondelle il sedano, grattugiare la carota. Lessare i gamberetti, scolarli e farli raffreddare. Tagliare a rondelle i surimi. Riunire tutto in una grande insalatiera, aggiungere le olive, condire con olio, sale,  e la scorza grattugiata del limone e il suo succo. Versare il cous cous sgranato, mescolando bene. In ultimo aggiungere lo zenzero grattugiato e il melone tagliato a dadini piccoli. Lasciare insaporire una mezz'ora e servire a temperatura ambiente.