Palle del Giorgione

Il nome della ricetta lascia molto pensare........ in realtà l'amica che mi ha fornito la ricetta non ha saputo neanche lei spiegarne l'origine. Abbiamo solo fatto supposizioni........
Se c'è qualcuno che ne sa di più me lo faccia sapere!














Ingredienti:
1 cespo di radicchio
100 gr ricotta
50 gr parmigiano grattugiato
1 uovo
100 gr scamorza
20 gr burro
farina q.b.

Preparazione:

Soffriggere il radicchio tritato e unirlo alla ricotta, l'uovo e al parmigiano. Amalgamare bene e formare delle palle (tipo polpette), infarinarle e lessarle come gli gnocchi.

Ungere una pirofila con il burro, disporre gli gnocchi in un solo strato, tagliare la scamorza a striscioline e disporle sopra le palle.

Gratinare in forno pochi minuti.