Cantucci

Chi non ha mai mangiato i cantucci? In giro se ne trovano di tutti i tipi ma penso che la ricetta migliore sia quella più semplice!











Ingredienti:
1 kg farina
400 gr zucchero
400 gr mandorle sgusciate
1/2 bicchiere di vinsanto
1 bicchiere di olio di semi

Preparazione:
Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Formare dei panetti stretti e lunghi da cuocere sopra la placca da forno imburrata o sopra la carta forno per 35 minuti a 170°.
Una volta raggiunto il colore dorato, sfornare e lasciare raffreddare leggermente.
Da tiepidi tagliare a fette con un coltello ben affilato.