Pietanza interessante…...certo non bisogna essere a dieta ma ogni tanto dobbiamo pure concederci un po' di pausa! La ricetta è questa ma io preferisco saltare la parte della riduzione di soia e zucchero ed ho servito i bocconcini di pollo solo con la salsa di yogurt.
Fate la prova delle due versioni e ditemi quale preferite.
Ingredienti:
500 gr petto di pollo
100 gr corn flakes
2 uova
1 vasetto yogurt magro bianco
1 bicchiere salsa di soia
2 cucchiai zucchero di canna
1 lime
prezzemolo tritato q.b.
olio semi girasole q.b.
olio evo q.b.
sale
pepe a piacere
Preparazione:
Tagliare il petto di pollo a bocconcini. Preparare 2 ciotole: in una mettere le uova sbattute con un pizzico di sale e nell'altra i corn flakes precedentemente tritati e mischiati al pangrattato. Passare i bocconcini di pollo prima nell'uovo sbattuto, poi nella panatura fino a ricoprirli completamente. Friggere i bocconcini panati in olio di semi fino a renderli croccanti e insaporire con il succo di mezzo lime.
Preparare la salsa allo yogurt miscelando lo yogurt con il succo di mezzo lime, prezzemolo tritato, olio evo, sale e pepe. Nel frattempo versare in un pentolino la salsa di soia e lo zucchero di canna, scaldare a fuoco lento fino a quando la salsa si sarà ridotta della metà.
Servire mettendo un poco si salsa di soia sul fondo del piatto e adagiandovi sopra i bocconcini di pollo. Accompagnare con la salsa allo yogurt.
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