Verdure saltate al wok

Tutti dovrebbero  provare a cucinare con il wok. E' divertente, si usa poco olio, si esaltano i sapori delle verdure. So che si usa per tanti alimenti ma io finora ho provato solo con le verdure.

Ingredienti:
2 etti di asparagi
2 etti di pisellini
2 etti di funghi champignon
1 fungo porcino
1 cipolla piccola bianca
1/4 di bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di zenzero
olio evo
sale
Preparazione:

Pulire e lavare tutti gli ingredienti che andranno messi nel wok in tempi diversi mescolando per circa 3/4 minuti prima di aggiungere i successivi.Tritare la cipolla e metterla a cuocere con poco olio con la curcuma e lo zenzero sfumando con il vino per circa 3/4 minuti. Tagliare a pezzetti gli asparagi tenendo da parte le punte ed aggiungerli alla cipolla. Aggiungere i piselli.Tagliare a fette spesse i funghi e aggiungerli. Salare e mescolare. Aggiungere per ultime le punte degli asparagi.

Le verdure devono essere cotte ma rimanere croccanti.
Buon appetito.