Pasta con zucchine menta e pomodorini secchi

L'abbinamento delle zucchine con la menta era già scontata ma l'aggiunta dei pomodorini secchi è  per me una scoperta abbastanza recente!

Ingredienti:
320 gr spaghetti
3 zucchine romane piccole
4 pomodorini secchi
1 spicchio di aglio
2 foglie di menta secca
4 mandorle
olio evo q.b.
sale q.b.

Preparazione:
Pulire, lavare e tagliare a cubetti le zucchine e a striscioline i pomodorini.
Mettere nel wok l'olio e fare scaldare l'aglio a pezzetti, aggiungere le zucchine e i pomodorini e farli saltare a fiamma vivace girandoli spesso per 4/5 minuti. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere ancora qualche minuto aggiungendo le mandorle tritate e le foglie di menta sbriciolate finemente.
Lessare al dente la pasta e farla mantecare nel wok.
Non serve l'aggiunta di parmigiano, sono buone così.