Tagliatelle al branzino

Ricetta dal gusto forte dove la pasta deve essere consistente ma non all'uovo.






Ingredienti: (4p)
360 gr tagliatelle
3 filetti di branzino pulito e lavato
200 gr pomodori datterini (anche in scatola)
2 cucch. olive taggiasche
1 cucch. capperi dissalati
1 spicchio di aglio
peperoncino, prezzemolo, sale, olio evo.

Preparazione: 

Preparare un trito di olive, capperi e aglio. Scaldare l'olio in padella col trito senza soffriggere. Unire i pomodorini schiacciandoli un po' e fare cuocere 5 minuti. Unire i cubetti di branzino, aggiustare di sale e fare cuocere ancora 7/8 minuti.

Lessare la pasta al dente e farla saltare nel tegame con il sughetto preparato.

Aggiungere un trito di prezzemolo fresco e servire.