Non lo avevo mai assaggiato ma la curiosità era troppo forte.......
Non sono esperta nel fare il gelato e la gelatiera l'avrò usata 2 volte in tutta la vita. Però è bello fare il gelato artigianale!
Gusto molto estivo e.....attenzione a non mettere troppo zenzero altrimenti pizzica!
E soprattutto attenzione a tenere il fornello a fiamma bassissima.......la prima volta ho stracciato la crema, che disastro!
Io non ho trovato lo zucchero di cocco ed ho usato quello di canna.
Ingredienti:
400 ml latte di soia
4 tuorli d'uovo
40 gr radice fresca di zenzero
2 cucchiai di zucchero integrale di cocco
Preparazione:
Pulire lo zenzero della buccia e tagliarlo a pezzi piccolissimi o frullarlo.
Mettere in un pentolino il latte di soia, aggiungere lo zenzero e fare bollire a fiamma molto bassa per 20 minuti con coperchio.
Sbattere lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere una crema bianca e vaporosa nella quale inserire lentamente e continuando a mescolare, il latte bollito all'aroma di zenzero.
Rimettere la crema nel pentolino sul fuoco al minimo e mescolare in continuazione fino a quando si formerà una crema spessa e liscia, ma non deve bollire. Spegnere la fiamma.
Lasciare raffreddare la crema per circa 20 minuti.
Mettere la crema nella gelatiera e fare andare secondo le istruzioni della gelatiera.
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