Palline di caprino con semi ed erbe

Per un aperitivo o antipasto veloce e leggero. Comodo da preparare in anticipo e tenere in frigo fino al momento di servire. Io li ho presentati nei pirottini ma possono essere serviti su un letto di insalatina a taglio.

Ingredienti:
240 gr di formaggio caprino
1 cipollotto
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazetto di salvia
1 mazzetto di basilico
poca menta
2 cucchiaini di semi di lino
olio evo
pepe

Preparazione:
Lavare e tritare il cipollotto, farlo stufare lentamente in un padellino antiaderente con poco olio per circa 2 minuti. Lasciare freddare. Nel frattempo lavare, asciugare e tritare tutte le erbette.
In una ciotola lavorare il formaggio con una forchetta, aggiungere i semi di lino e il cipollotto.
Formare delle palline e passarle nel trito di erbe.
Servire.