Gelato allo zenzero

Non lo avevo mai assaggiato ma la curiosità era troppo forte.......
Non sono esperta nel fare il gelato e la gelatiera l'avrò usata 2 volte in tutta la vita. Però è bello fare il gelato artigianale!
Gusto molto estivo e.....attenzione a non mettere troppo zenzero altrimenti pizzica!
E soprattutto attenzione a tenere il fornello a fiamma bassissima.......la prima volta ho stracciato la crema, che disastro!
Io non ho trovato lo zucchero di cocco ed ho usato quello di canna.













Ingredienti:
400 ml latte di soia
4 tuorli d'uovo
40 gr radice fresca di zenzero
2 cucchiai di zucchero integrale di cocco

Preparazione:
Pulire lo zenzero della buccia e tagliarlo a pezzi piccolissimi o frullarlo.
Mettere in un pentolino il latte di soia, aggiungere lo zenzero e fare bollire a fiamma molto bassa per 20 minuti con coperchio.
Sbattere lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere una crema bianca e vaporosa nella quale inserire lentamente e continuando a mescolare, il latte bollito all'aroma di zenzero.
Rimettere la crema nel pentolino sul fuoco al minimo e mescolare in continuazione fino a quando si formerà una crema spessa e liscia, ma non deve bollire. Spegnere la fiamma.
Lasciare raffreddare la crema per circa 20 minuti.
Mettere la crema nella gelatiera e fare andare secondo le istruzioni della gelatiera.

Fusilli rucola, salmone e zenzero

Piatto gustoso, leggero ed estivo. Inoltre è facile da  preparare.....ed è veloce proprio come piace a me!
Dedicato a tutti gli amanti del salmone e dello zenzero.
















Ingredienti:
360 gr fusilli
80 gr rucola
150 gr salmone fresco
30 gr zenzero fresco
1 spicchio di aglio
sale q.b.
olio evo q.b
a piacere pepe rosa

Preparazione:
Mentre si cuoce la pasta, tritare al coltello la rucola, il pepe, l'aglio,  tagliare il salmone a cubetti.
Mettere poco olio in una padella e aggiungere l'aglio tritato, mescolare e unire la rucola il pepe tritato e lo zenzero grattugiato. Mescolare bene e aggiungere il salmone. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella per fare mantecare pochi istanti.
Servire immediatamente.