Striscioline di pollo mantecato al limone

Altra ricetta facile e gustosa. Variante più saporita degli straccetti di pollo già provati (più leggeri).









Ingredienti: (4p)
600 gr petti di pollo
1 spicchio d'aglio
1 limone
1 ciuffo di prezzemolo tritato
1 pugno di pangrattato
1 pugno di parmigiano grattugiato
olio evo q.b.
sale q.b.

Preparazione: 

Tagliare a striscioline i petti di pollo. Scaldare l'aglio nell'olio, unire il pollo con il succo di 1 limone. Fare cuocere mescolando spesso. A 3/4 di cottura aggiungere il pangrattato e il prezzemolo. Fare tostare girandolo continuamente. A fine cottura aggiungere il parmigiano e togliere dal fuoco.

Mantecare bene.
Servire con contorno di patate.

Torta agli agrumi e ricotta

Nuova versione di una ricetta già presente sul blog,  molto più facile e ancora più gustosa. La preferisco alla precedente. Il fatto di avere la ricotta nell'impasto rende la consistenza molto diversa dalla  tradizionale torta che siamo abituati a preparare. Non bisogna fare paragoni.

 

 

 

Ingredienti:
300 gr farina 00
4 uova
150 gr zucchero
200 gr ricotta di mucca
succo e buccia grattugiata di 2 arance
succo e buccia grattugiata di 1 limone
1 bustina di lievito
per decorare:
succo di 1 arancia
3 cucchiai di zucchero a velo
scorzette di arancia

Preparazione: 

Grattugiare la buccia di arance e limone e tenerle da parte. Spremerne il succo e tenerlo da parte. Montare le uova con lo zucchero per 10 minuti, poi unire la ricotta, il succo e la buccia degli agrumi.
Unire la farina e infine il lievito.
Mescolare bene e trasferire l'impasto in una teglia da 24 cm. imburrata e infarinata. Mettere in formo a 170° per circa 45/50 minuti.
Mentre cuoce preparare lo sciroppo. In un pentolino versare il succo dell'arancia e la buccia  tagliata a listarelle, unire lo zucchero a velo e portare a bollore a fiamma bassa fino a quando sarà addensato.
Appena la torta sarà pronta, trasferirla su un piatto e versare sopra lo sciroppo con le scorze.
Decorare con fette di agrumi.