Salsa di mele allo zenzero

La salsa di mele è un ottimo accompagnamento alla carne di maiale. Ma se volete dare un tocco particolare alla salsa ....... aggiungete lo zenzero.

Ingredienti:
1 kg mele renette
zucchero di canna a piacere
1/2 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di acqua
un pezzo di zenzero grattugiato
1 pizzico di sale

Preparazione:
Pulire e tagliare le mele a pezzi in un largo tegame. Aggiungere 1 bicchiere di acqua, il vino, lo zucchero di canna e lo zenzero grattugiato. Fare bollire fino a che le mele non saranno disfatte. Mescolare fino a ridurre le mele in una purea morbida.
Assaggiare ed eventualmente aggiungere zucchero e zenzero a proprio gusto.