Ogni tanto è necessario prendersi una pausa e dimenticare le calorie, il colesterolo e tutti i pensieri negativi.
Sicuramente un piatto di pasta così metterà di buonumore tutti gli amanti del gorgonzola e delle melanzane!!!! Ma sono sicura che anche gli altri gradiranno!
Ingredienti: (4p)
320 gr farfalle
2 melanzane nere lunghe
150 gr gorgonzola al mascarpone
6 gherigli di noci
olio evo
sale q.b.
Preparazione:
Pulire e affettare le melanzane, metterle a riposare con un pò di sale per circa 30 minuti. Asciugarle e friggerle.
Mentre cuoce la pasta, spezzettare le noci e tagliare a pezzetti o listarelle le melanzane.
Scolare la pasta al dente e metterla in un contenitore capiente, aggiungere metà del gorgonzola, mescolare bene fino a farlo sciogliere. Aggiungere le melanzane, mescolare ancora e per ultimo aggiungere il restante gorgonzola tagliato a pezzetti. Servire subito.
