Biscotti inciminati

Biscotti tipici da forno, ricordi e profumi di Palermo che mi riportano indietro nel tempo……...
Semplici e nello stesso tempo gustosi.

Ingredienti:
500 gr farina 00
150 gr burro
150 g zucchero
1 uovo
4 gr ammoniaca per dolci
1 bustina vanillina
latte q.b
sesamo q.b.
Preparazione:

Impastare farina, zucchero, vanillina, ammoniaca, burro e lavorare il tutto per un paio di minuti. Aggiungere l'uovo e solo alla fine aggiungere un poco di latte (4-5 cucchiai), la quantità del latte varia a seconda della grandezza dell'uovo.

Quando l'impasto avrà una consistenza liscia, avvolgerlo nella pellicola trasparente e tenere in frigo per almeno mezz'ora.

Nel frattempo tostare in padella antiaderente i semi di sesamo fino a raggiungere un colore ambrato.

Riprendere la frolla e ricavare dei bastoncini tondi, come quando si fanno gli gnocchi, della grandezza di un dito, tagliarli  a circa 4-5 cm. e rotolarli sui semi di sesamo.

Disporre un poco distanziati in una teglia ricoperta di carta forno.

Infornare a 180° per circa 30 minuti e comunque fino a quando saranno ben dorati. 

Lasciare raffreddare.
Si conservano ben chiusi per circa 2 mesi.