Quest'anno più per curiosità che altro ho deciso di provare a farle al forno. Quando le ho assaggiate sono rimasta molto male perché non riconoscevo le classiche castagnole di carnevale ma dei semplici e buoni biscotti.
Ho pensato allora di fare alcune modifiche così da cambiargli un pò l'aspetto e dargli un gusto un pò diverso.
Ho deciso così di mettere tutte e due le versioni di questi biscotti che sono adatti ad un tè del pomeriggio.
Ingredienti:
300 gr farina
2 uova
50 gr di burro
80 gr zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 limone (scorza grattugiata)
2 cucchiai di alchermes
1 cucchiaino di lievito per dolci
zucchero q.b.
alchermes q.b
nutella
Preparazione:
Impastare tutti gli ingredienti fino a raggiungere la consistenza di una frolla. Avvolgerla nella pellicola trasparente e farla riposare in frigo per 30 minuti.
Tagliare l'impasto come per fare gli gnocchi e formare delle palline abbastanza grandi.
Disporre i biscotti su una placca da forno foderata di carta e cuocere per circa 20 minuti in forno statico per 20 minuti.
Appena i biscotti saranno tiepidi bagnarli con l'alchermes e passarli nello zucchero (per la prima versione semplice).
Per la seconda versione aggiungere un cucchiaino di nutella unendo 2 biscotti.
