Ogni tanto vale la pena sperimentare abbinamenti che possono sembrare insoliti. Il risultato è quasi sempre soddisfacente.
In questo caso il risultato mi è sembrato ottimo.
Provate anche voi e fatemi sapere.......
Ingredienti (4p):
150 gr di quadrucci all'uovo (grandi)
1 seppia pulita (circa 400 gr)
1/2 scatola di ceci precotti
2 spicchi di aglio
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 bicchiere di vino bianco secco
100 gr di passata di pomodoro
olio evo q,b,
sale q.b.
Preparazione:
Lavare, pulire e tagliare a tocchetti la seppia.
Sbucciare l'aglio e metterlo in una casseruola con l'olio .
Aggiungere la seppia mescolando bene con un cucchiaio per alcuni minuti, aggiungere il vino e il rosmarino e fare sfumare bene.
Aggiungere il pomodoro e un cucchiaino di zenzero sciolto in un bicchiere di acqua.
Fare cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti e poi aggiungere i ceci. Salare e lasciare cuocere ancora 10 minuti.
Preparare dell'acqua calda da aggiungere in pentola, la quantità varierà a seconda se la minestra piace più o meno brodosa.
Regolare di sale e verificare se lo zenzero è sufficiente. Appena riprende il bollore versare la pasta all'uovo e fare cuocere ricordando che la pasta all'uovo cresce molto assorbendo parte del brodo.
Fare riposare pochi minuti prima di servire.
Buon appetito!
