Migliaccio

Ne avevo sempre e solo sentito parlare. Ma che buono!  Non sapevo che aveva origine campane ma a pensarci bene sia nell'odore che nel sapore ricorda la più famosa pastiera napoletana!
Ho scoperto inoltre che ne esistono diverse versioni ma secondo me questa è quella più semplice.
A volte si ha bisogno di un dolce un po' più "leggero" e rinunciamo pensando al tempo e alle calorie.... beh,  con questa versione del migliaccio il nostro stomaco ci ringrazierà di non averlo stressato con un  dolce da digerire a fatica dopo 6 ore!
Delicato, ha il gusto delle cose semplici....

Ingredienti :
300 gr semolino
5 uova
1 lt latte
300 gr zucchero
400 gr ricotta
1 arancia
1 limone
1 bustina vanillina
1 pizzico di sale
burro q.b.
zucchero a velo

Preparazione:

 Fare bollire il latte, aggiungere il semolino con un pizzico di sale e fare cuocere fino a che si addenserà. Lasciare intiepidire e aggiungere lo zucchero, le uova intere sbattute, la ricotta, la vanillina e infine le bucce del limone e dell'arancia grattugiate.
Mescolare bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Imburrare ed infarinare una teglia da 18 cm, versare il composto e livellare bene.
Infornare a 180° per circa 45 minuti. Spolverare con zucchero a velo e servire una volta raffreddato.